Компот и варенье из инжира рецепты. Как варить инжир

Компот из инжира рецепт приготовления

[[MORE]]

Чтобы сварить этот рецепт компота из инжира отберите слегка не дозревшие плоды инжира, которые не разварятся во время стерилизации. Инжир помойте и удалите плодоножки. Плоды инжира бланшируйте 5–10 минут в горячей воде (80 °С) Затем уложите инжир в сухие банки и залейте горячим (80–85 °С) сахарным сиропом (из расчета 600 мл воды и 400 г сахара на 1 л сиропа) Банки с инжиром накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде (литровые банки – 20–25 минут, трехлитровые – 35–40 минут) Затем закатайте банки, переверните горлышком вниз и охладите.

Варенье из инжира рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить этот рецепт инжир промойте, удалите плодоножки, пробланшируйте плоды в горячей воде (85 °С) в течение 5 минут и, сложив в емкость, залейте холодной водой.
2. Затем поместите пробланшированный инжир в таз (лучше эмалированный) и залейте горячим (80 °С) сахарным сиропом из расчета 600 мл воды, в которой бланшировались плоды, 600 г сахара и 3 г лимонной кислоты на 1 кг плодов.
3. Варить варенье из инжира надо в три приема, делая восьмичасовой перерыв между варками. На 1 кг плодов используйте 1 кг 200 г сахара.
4. Из сахара, оставшегося после приготовления основного сиропа для инжира, также сварите сироп (200 г сахара и 130 мл воды на 1 кг плодов) Добавляйте его частями перед каждой варкой.
5. После первой заливки плодов сиропом и восьмичасовой выдержки добавьте 1/3 приготовленного сиропа.
6. Варить инжир нужно 10 минут, а затем снова выдержите 8 часов. Процедуру повторите еще дважды.
7. В последний раз уварите варенье из инжира до готовности, добавив щепотку ванилина. Разложите варенье из инжира по банкам и закатайте.

А теперь расскажем один из оригинальных рецептов, как варить инжир.

Как варить инжир в сиропе?

Для приготовления рецепта пряного инжира Вам понадобятся:

• уксус винный – 150 мл;
• желе из красной смородины – 6 ст. л.;
• апельсин (сок и цедра) – 1 штука;
• сахар – 2 ст. л.;
• корица – небольшая палочка;
• перец чили – небольшой кусочек;
• соль – по вкусу;
• свежий инжир – 8 штук;
• орех грецкий – 3 штуки.

1. Перед тем, как варить инжир, смешайте уксус, сок и цедру апельсина, желе, сахар, корицу, перец чили и соль. Закипятите и варите смесь на медленном огне в течение 10–12 минут.
2. Затем выложите в горячий сироп инжир и ядра ореха, потомите все вместе еще минут 5–10.
3. Инжир с орехами выложите на блюдо и полейте процеженным сиропом. Подавайте пряный инжир в сиропе к индейке или лососю.