Как сушить и мариновать моховики на зиму - рецепты

Моховик – это знаменитый гриб семейства болетовых. Существуют разные съедобные разновидности этого гриба (польский, зелёный, трещиноватый). Он отличается, как правило, сухой шляпой, имеет тонко-бархатистую поверхность. Слегка клейкой шляпка бывает у некоторых видов во влажную погоду. Существует много способов заготовки этих грибов на зиму - сушка, маринование, соление и даже заморозка.


[[MORE]]

Моховики довольно известны в наших краях, они не считаются особо редкими и питательными грибами (относятся к третьей категории грибов по содержанию в них различных питательных веществ). В белых грибах и лисичках намного больше этих веществ, однако моховики тоже довольно популярны и их маринуют, чтобы сохранить на зиму. Если вы уж связались с этими грибами, вам следует помнить, что моховики очень быстро чернеют, избежать такого исхода позволяет быстрая чистка моховиков и их немедленное приготовление. Использовать моховики можно и для сушки и для горячей засолки.

Как правильно мариновать моховики на зиму?
  1. Чтобы грибы не чернели, их перед маринованием нужно хорошо обдавать кипятком и подержать в нём пять-десять минут, это обязательно предотвратит немедленное почернение моховиков.
  2. Чтобы маринованные кусочками моховики получились хорошего качества (крепкими и прочными) их необходимо погружать в кипящую воду, в холодную нельзя.
  3. Варить моховики нужно в эмалированной посуде, оцинкованную посуду ни в коем случае нельзя применять для хранения и варки грибов, так как при этом могут образовываться различные вредные вещества, а это неминуемо приведёт к отравлению.
Как сушить моховики - рецепты
  1. При сушке моховики, как правило, чернеют. Для сушки отбирают самые крепкие и молодые экземпляры грибов. Сушить испорченные моховики, перезрелые или с червоточинами нельзя. Перед началом сушки, моховики не нужно мыть, их нужно хорошо протереть и очистить.
  2. Сушить грибы можно над горячей разогретой плитой, в духовой печи, в обычной русской печи и на солнце. Процесс сушки моховиков абсолютно такой же, как и многих других.
  3. На солнце моховики сушат нанизав их на нитку и натянув её горизонтально.

Теперь вы знаете не только, как мариновать моховики, но и как их сушить. Так что смело, можете запасаться грибочками разных видов на зиму. Вам будет чем себя порадовать и чем порадовать своих домочадцев.


    Видео с рецептом маринования моховиков

    Популярные сообщения из этого блога

    Компот и варенье из инжира рецепты. Как варить инжир

    Компот из инжира рецепт приготовления [[MORE]] Чтобы сварить этот рецепт компота из инжира отберите слегка не дозревшие плоды инжира, которые не разварятся во время стерилизации. Инжир помойте и удалите плодоножки. Плоды инжира бланшируйте 5–10 минут в горячей воде (80 °С) Затем уложите инжир в сухие банки и залейте горячим (80–85 °С) сахарным сиропом (из расчета 600 мл воды и 400 г сахара на 1 л сиропа) Банки с инжиром накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде (литровые банки – 20–25 минут, трехлитровые – 35–40 минут) Затем закатайте банки, переверните горлышком вниз и охладите. Варенье из инжира рецепт приготовления Чтобы приготовить этот рецепт инжир промойте, удалите плодоножки, пробланшируйте плоды в горячей воде (85 °С) в течение 5 минут и, сложив в емкость, залейте холодной водой. Затем поместите пробланшированный инжир в таз (лучше эмалированный) и залейте горячим (80 °С) сахарным сиропом из расчета 600 мл воды, в которой бланшировались плоды, 600 г сахар
    Далее...

    Мясные крокеты рецепт. Как приготовить крокеты

    Крокеты, как можно понять из названия, являются французским блюдом. Со временем они стали известны и популярны повсеместно, т. к. блюдо это быстро готовится, не содержит сложных ингредиентов, сочетается с различными гарнирами, выглядит эстетично. [[MORE]] Что такое крокеты? Крокеты представляют собой небольшие округлые изделия из молотого мяса, рыбы, картофеля, овощей, панированные в сухарях или муке и обжаренные в масле. Самым распространенным видом крокетов являются картофельные и мясо-крупяные. Рецепт этого блюда универсален, подходит и на каждый день, и для торжественных случаев, поэтому любимо многими хозяйками. Тем же, кто никогда их не готовил, будет полезно узнать, как приготовить крокеты из говядины с изюмом, которые смогут украсить и разнообразить любой праздничный стол. Крокеты из говядины с изюмом представляют собой сочетание необычных вкусов, к тому же выглядит ярко и сочно. Мясные крокеты - рецепт из говядины с изюмом Для того чтобы приготовить крокеты из говядины с и
    Далее...

    Каша Арнаутка: рецепт как приготовить вкусную арнаутку

    Многие женщины даже не знают, что такое Арнаутка, но все же запрос – как варить Арнаутку – является популярным. Каша со смешным названием «Арнаутка» стала популярной в последнее время, когда люди начали интересоваться полезностью и экологией тех или иных продуктов. [[MORE]] Выяснилось, что и до появления картофеля на Руси жили неплохо – с тех пор прижилась в народе пословица, которую до сих пор можно услышать в задорных речевках артековцев, идущих на обед, о том, что наша пища – это, по–большей части, «щи да каша». Может быть поэтому еще одна каша, очень похожая на «Арнаутку», и тоже пшеничная, только мельче молотая, носит название «Артек». Каша Арнаутка - рецепт приготовления Итак, каша Арнаутка – пшеничная. Но, в отличие от пшеничной крупы, требующей согласно рецепту долгой варки на малом огне при постоянном помешивании, приготовить Арнаутку с «Артеком» достаточно просто – если, конечно, знать те маленькие хитрости рецепта приготовления, которые приходят к каждой хозяйке пропорцион
    Далее...